盤子裝的肉焿還是燴飯?
地址：台中市綠川西街167號
電話：04-22286168
營業時間：0930-2000
刷卡：無
座位：30左右，無冷氣
停車場：無
低消：無
→ R ； → L
老闆我要一碗肉焿飯！
疑???怎麼是燴飯??
原來這是老台中人習慣的老味道，用著盤子裝著肉焿，夠炫吧。
想問老闆，用盤子夠裝湯嗎?
店家沒有明顯招牌、沒有華麗裝潢、沒有冷氣的肉羹，
民國29年創店，從原名「錦福飲食店」的路邊攤，到現在已有四家分店的「正老牌香菇肉羹」。
三家在火車站附近，分別在綠川西街、雙十路和後火車站復興路上；
還有一家相較下比較遠，在第五市場旁。
R與L剩下雙十路上的還沒吃過，其它都去朝聖過了，
R最喜歡去綠川西街那家，復興路口味和綠川西街吃不多，
第五市場那家多了家常的感覺，沒有其他兩家的那種古早味。
肉焿飯40元
有肉焿、筍絲。肉焿是裹粉肉塊，麵粉皮滑嫩所以吃起來的口感會多了點滑嫩感，
肉羹的芡汁比其它店家的焿還要濃稠，筍絲刨成細條狀，沒有苦澀味，
帶點微硬的口感可以增加肉焿整體的層次。
獨特的濃稠感，在泥中有我有你，這樣每口都能吃到肉焿和飯，體會兩者相碰的火花；
最後還放上醃黃蘿蔔，襯托出肉焿的鮮甜順口。
吃肉焿飯會有附一碗菜頭湯，但吃麵就沒有囉，老闆覺得飯比麵乾，所以有附湯，
但我總覺得吃麵也需要配個湯，畢竟原本的焿湯本來就不多。
焿湯與飯的比例，就是一比一。
大部分焿湯的量都是飯/麵的兩三倍，所以吃到碗底都會剩下飯/麵，
而正老牌獨特點就在吃到最後一口時還是天人合一的境界。
另外，如果再搭配上店家的招牌小菜，滷鵝蛋與菜頭，
慢火熬煮出來的綿綿蛋黃口感，和非常多汁又香氣飽足的蘿蔔，覺得光吃肉焿太單調的人可以點來吃。
肉焿麵40元
L最喜歡他們家的肉焿麵!!
雖然他們也用普遍一般店家使用的油麵，但是鹼味卻比其他店家低許多，
而且搭配上滑順的芡汁，很容易入口，但要小心別燙到了唷!!
另外R說肉焿飯附的菜頭湯，我比較不喜歡，
不知道是他們菜頭煮太久還是有放柴魚跟味精，
喝的時候都覺得有一個很重的味道，
不過R說那樣才叫做菜頭湯!
而且他可以續碗很划算!
R&L之肉焿三部曲
1.先吃原味，品嚐原始的美味!
2.加大量的黑醋增加口感!
3.最後加辣椒醬!
吃出肉焿的三種層次!!!
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