當地人:沒吃過胡國雄,不算是埔里人!


店名:胡國雄古早麵
地址:南投縣埔里鎮仁愛路3號

電話:049-2990586
營業時間:0800-2000



位於圓環旁的店面。

店家位置離埔里酒場很近,
如果有來埔里玩,午餐時間就來這裡吃,
從外表我們也可以看出,古早麵的裝璜也挺有古早味的。


上午十一點多就開始有人潮了。

店裡的桌子是用紅色的木製四角桌,還有長長的板凳,
而且店內的裝置飾也都是古色古香的舊玩意。

我們到的時候大約11點多,這時只有一些零散的客人,
等到我們開始吃的時候,人潮就蜂擁而至了,
有來的朋友記得提早一點點來用餐,才不會人滿為患,
這裡點餐是先拿著菜單,然後自己先找個空位先,點好了在給服務人員



菜單。



左:煮麵區。
右:玻璃櫃小菜。



切仔麵/(小)30元。

話說古早麵已經賣了60年了,
而且到現在生意還這麼好一定有他過人之處。
與一般傳統切仔麵不同,古早麵不放肉燥,
而是用豬骨熬煮的高湯做為湯底,再放一片里肌肉點睛,

原本想說這不就是一碗陽春麵而已,
但第一口吃下去才發現陽春麵跟本比不上它,
古早味吃起來不油,而且高湯鹹度夠味,更讓人回味,
麵是用手工黃麵,吃起來挺有彈性的。

重點是,能讓L覺得好吃的麵食並不多。

真的!
我是個很怕油麵鹼味的人,看到油麵一定是拒絕,
除非是以咖哩等辛香料可以壓過油麵味道的烹調方式才勉強接受。
而胡國雄的切仔麵,說實話在R將它端上桌時我真的超不想吃的,
但試喝了一口湯後,整個讓我食慾大開,
順其自然的夾起一口麵,麵條雖看似油麵,味道卻沒有明顯鹼味,
另外,看起來只用醬油調味的湯實際上卻不如外表單調,
帶有大骨的濃郁味道,令人想一口接一口,
可想而之,這碗湯麵,湯比麵早被我們喝光。 XD



左:紹興冰Q蛋(20元)/豬肝(30元)/菊花肉(30元)/生腸(50元)。
右:紹興冰Q蛋斷面秀。

古早麵的小菜都會經過高湯的洗禮,
吃起來很甘甜,內臟類的表現也很夠水準,
將熟度控制的軟嫩Q彈,吃起來特別有勁,
冰Q蛋帶點酒味,R不是很能接受,但誰叫它是紹興冰Q蛋。



古早麵與各式醬料。



R&L:
          1.這次去埔里最好吃的就是古早麵,所以一定要去吃。
          2.偷偷告訴大家,高湯味道有點像肉燥麵。


延伸美食記:
[食記]台中西區-麵哥麵嫂麵担
   




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  • 範玉婷
  • 。゚+.(o´・ω・`o)+.゚。イィ!
  • eatlife 於 2012/02/13 15:09 回覆