老何你好,我們是RL


地址:台中市惠中路34-2號
電話:04-23119937
營業時間:1100-1400
                    1700-2100
座位:20個座位左右





古色古香的木製設計店門口

     → R        → L


老何水餃,位於青海路與惠中路口,店面不大,裡面的位子頂多二十來個,
現在由第二代老闆何明謙傳承,「老何水餃」是他的父親在20年前和母親一起開設,
水餃從和麵、揉麵、桿皮,豬肉和高麗菜的餡料…都是純手工打造。


三色水餃:一盤10顆50元。

店裡的招牌是三色水餃,是蘿蔔、菠菜泥研發出的紅色和綠色餃子皮,
成了紅白綠三色,吃起來皮Q有嚼勁。
雖然紅色和綠色的水餃看起來很漂亮,
放在餐桌上的確有賞心悅目的感覺,但皮本身的調味並無不同。

水餃一顆5塊錢,大小是一般冷凍水餃的一點五倍,看起飽滿多汁。
外皮吃起來的口感帶點嚼勁,餃皮並不薄,
所以在捏合處的地方會顯的有點硬,不喜歡吃太多麵粉的朋友就得斟酌。

內餡是高麗菜豬肉,整體調味滿家常順口的,沒有過多的胡椒味,
不過也許是沒有太多的調味,L覺得肉味太突兀了,但吃的出來豬肉是新鮮的。
水餃整體的感覺有媽媽的味道,有現包現煮的新鮮感覺。

水餃餃皮的顏色有多餘的感覺,肉餡絞得太細,沒有咬感,
調味料和青蔥放得太少,顯得豬肉味過重,吃久了有點噁心。



小碗牛肉麵:90元。
1.看起來十分平凡的牛肉麵。
2.容易入口、咬起來一點也不韌的腱子肉。
3.已燉透成軟Q的牛筋。
4.看起來偏細卻富有嚼勁的"粗"麵。

小碗牛肉麵中有三四塊帶有筋的鍵子肉和兩三塊牛筋,還有少許的空心菜。
牛肉煮得滿軟爛的,很好入口,帶點筋的部份還會增加點Q度。
麵條偏細,點了粗麵後,上桌還跟老闆確認一下這是粗的還細的。
湯頭在紅燒系列中偏清淡的口感,加上鍵子肉的口感,其實有點像味味一品的感覺,
不過味味一品湯頭太鹹,而且麵條也不同。

牛肉麵的湯頭雖然是紅燒的卻略為清淡,
但清淡的好處就是喝到最後一口你不會感到油膩!
麵條的Q度超過我的想像,因為它的粗度也超過我想像的細!(噗!)
牛肉的口感非常棒!牛筋同樣也燉煮得夠透夠軟爛,
不會有像一般牛肉麵賣得咬起來乾柴或是久咬不爛的狀況,
讓平常不太愛吃肉的我很難得硬要跟R一人一半。



1.各式各樣的小菜,價格不一。
2.各種滷菜,有豬腸、牛筋、豬腳等。
3.小菜拼盤:50元。有海帶、豆干、與豬耳朵,上面再灑上一些青蔥來點綴。
   刀工很細膩,將小菜切的很細緻,每一項小菜都滷的很透徹,尤其豬耳朵更是透徹。
4.水餃店必備調味料:醋、醬油、香油、辣渣、胡椒粉。

小菜拼盤大推!!!
不知道該點哪些小菜或是怕一次點了想吃的小菜結果價格太貴的食客們一定得點!!!
他的豆干滷得很夠味道,切得也夠薄,會讓你想一口接著一口吃下去!
其中海帶滷得不是很軟,但也不會有不入味的狀況。
另外R最愛的豬耳朵,全部幾乎都他吃掉辣!我沒吃到幾片!

R&L:
1.牛肉麵的湯頭多了一道濾掉雜質的手續,所以湯清味美,不會後到最後一口,有一堆雜質來搗亂。
2.特別推薦小菜豬耳朵,軟Q。

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留言列表 (5)

發表留言
  • abrabbit
  • 我每天上班都會經過這邊,呵呵
    一直很想去吃吃看~
    所以水餃的口味SOSO而已囉?
  • L覺的肉味太重,

    R覺得有現包新鮮口感,肉味倒還好

    可以試看看!

    eatlife 於 2012/02/13 15:09 回覆

  • akuei6
  • 推一個
    牛肉麵是我喜歡的細麵!
  • 看起來是細麵其實是粗麵唷!!!

    店裡面的細麵更細!!

    可千萬別點錯了~

    :)

    eatlife 於 2012/02/13 15:09 回覆

  • ckolivia
  • 去新光三越的路上有時候會經過這家耶!
    下次去逛街的時候停下來吃吃看好了
    謝謝分享唷!
  • 謝謝你的光臨~

    :)

    eatlife 於 2012/02/13 15:09 回覆

  • xyz905238
  • 水餃沒有拍咬一半的照片....
    可以讓我看到裡面現的樣子一定會更誘人^^
  • 水餃的切面很普通~就是煮熟的肉色和少許蔥花,

    因為太單調所以我們才沒拍....

    我們以後會改進的!!!!!!

    eatlife 於 2012/02/13 15:09 回覆

  • xyz905238
  • SOGA
    切面很普通!!!!
    那就原諒妳啦~~
  • eatlife 於 2012/02/13 15:09 回覆